塩の作り方｜海水から結晶までを知る

製法を知ると、ラベルが読める

「天日」「平釜」「立釜」は、同じ分類の塩の名前ではなく工程を示す言葉です。濃縮・結晶化・仕上げの順に整理し、実際の図鑑へつなげます。図は公開資料を参考に編集部が作る模式図で、製塩所の実測図ではありません。

製品の表示と照らし合わせる →