料理 → 求める特徴 → 塩の候補
塩の名前を知らなくても大丈夫。まず料理を選び、下味に使うのか、最後に振るのかを考えます。相性は好みや料理の条件で変わるため、未試食の商品に順位や点数は付けていません。
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塩のプロフィール◇結晶のイメージ図・商品写真ではありません
おにぎりに合う塩｜混ぜる・表面につけるで選び分ける
おにぎりの塩は、銘柄より先に付け方を決めると選びやすくなります。しっとりした調理用とさらさらした振り塩を比較します。
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サラダに合う塩｜ドレッシングに溶かす・仕上げに添えるで選ぶ
同じサラダでも、ドレッシングに混ぜる塩と、食べる直前に添える塩では選ぶ軸が変わります。確認済みの2銘柄から用途を比べます。
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ステーキに合う塩｜下味と仕上げの役割から選ぶ
焼く前は広げやすさ、食べる直前は粒の残り方。ステーキの塩を用途で比べるためのガイドです。
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天ぷらに合う塩｜つけ塩と仕上げ塩を粒の違いで選ぶ
天ぷらは衣の一部分につける方法から。細かく振れる塩と粒を残す塩を、使い方で比較します。
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